Menús de inspiración regional
Menús inspirados en diversas cocinas internacionales.
Menú de estilo chino
Baozi de pollo, zanahoria y jengibre
Los bollos y dumplings de inspiración china se rellenan con una variedad de ingredientes, se doblan y se cuecen al vapor. Se sirven con una salsa de chile con vinagre negro y nuestro aceite de chile. Su grupo aprenderá a doblar sus propios baozi o dumplings antes de que nuestro personal los cocine para usted.
Baozi de huevo y apio chino
Los bollos y dumplings de inspiración china se rellenan con una variedad de ingredientes, se doblan y se cuecen al vapor. Se sirven con una salsa de chile con vinagre negro y nuestro aceite de chile. Su grupo aprenderá a doblar sus propios baozi o dumplings antes de que nuestro personal los cocine para usted.
Baozi de cerdo y puerro
Los bollos y dumplings de inspiración china se rellenan con una variedad de ingredientes, se doblan y se cuecen al vapor. Se sirven con una salsa de chile con vinagre negro y nuestro aceite de chile. Su grupo aprenderá a doblar sus propios baozi o dumplings antes de que nuestro personal los cocine para usted.
Crepes chinos sabrosos "Jianbing"
Los crepes de inspiración china se preparan en el lugar, con huevos frescos cascados directamente en un crepe de frijol mungo, que luego se cubre con cilantro, cebolletas, wontons crujientes, una sabrosa salsa de frijoles, lechuga, repollo encurtido y zanahorias, y aderezo de cerdo opcional. Su grupo podrá ayudar a cocinar su propio crepe revolviendo los huevos directamente en el panqueque y seleccionando todos sus propios aderezos.
Plato grande de pollo inspirado en Xinjiang/Turquestán Oriental
Se cuecen tiernos bocados de pollo en una salsa de chile y pasta de frijoles fermentados muy condimentados, acompañados de pimientos morrones y papas. Se sirven sobre fideos de corte grueso.
Arroz con pollo estofado inspirado en Shandong
Pollo tierno estofado en salsa de hongos shitake y pasta de frijoles fermentados dulces con pimientos rojos. Servido con arroz blanco de grano corto.
Fideos de cordero y comino inspirados en Xinjiang/Turquestán Oriental
El cordero tierno se cuece en una salsa rica y picante de pasta de frijoles fermentados con repollo, cebolletas chinas y chiles verdes largos, todo ello servido sobre fideos cortados gruesos.
Carne de res estofada al rojo vivo
Los tiernos cortes de pechuga de res se cuecen a fuego lento en un rico y sabroso estofado rojo durante más de dos horas junto con papas, cebolletas y granos de pimienta de Sichuan.
Fideos Wuhan secos y calientes
La mantequilla de maní y la salsa de tahini cubren tiernos fideos de trigo servidos con verduras frescas, frijoles encurtidos y maní triturado.
Tofu mapo
Cubos frescos de tofu blando se cuecen a fuego lento en un caldo rico condimentado con hongos shitake o carne de cerdo, pasta de habas fermentadas y granos de pimienta de Sichuan. Este plato es delicioso servido con arroz blanco.
Judías verdes fritas secas
Las judías verdes se fríen en un wok caliente con ajo y una salsa de chile picante.
Raíz de loto salteada
La raíz de loto crujiente se saltea con maní, chiles, cebolletas y granos de pimienta de Sichuan.
Puntas de brócoli chino o pak choi bebé
Las verduras frescas se cocinan en una salsa de ajo y tofu fermentado hasta que estén tiernas.
Arroz frito con verduras
El arroz tierno se saltea con verduras frescas de temporada, frijoles negros fermentados y tallos de mostaza encurtidos.
Menú de inspiración persa
Fesenjan de pollo
Fesenjān es un guiso decadente de pollo, melaza de granada, nueces molidas y especias que se sirve tradicionalmente en el festival del solsticio de invierno iraní.
Khoresh-e Bademjoon
Las berenjenas frescas se asan al fuego, luego se cuecen junto con tomates, especias y se termina con huevos rotos directamente en el plato. Se sirve con arroz al estilo persa.
Kuku Sabzi
Kuku Sabzi es una tortilla persa tradicional que se sirve normalmente en Nowruz (Año Nuevo persa). La nuestra está repleta de espinacas frescas de granja, perejil, cilantro, eneldo, especias y cubierta con arándanos secos y nueces.
Pescado relleno de tamarindo
La lubina rayada, o un pescado similar de color blanco escamoso, se condimenta con una pasta espesa de tamarindo, cebolla caramelizada, almendras molidas y agracejos y se sirve entera.
Chelo ba Tahdig
El arroz con azafrán al estilo persa tradicional es de color amarillo brillante y tiene una codiciada base crujiente.
Koufteh Ghelgheli
Las tiernas albóndigas de cordero se cocinan en un caldo fragante de cúrcuma, cebollas y jugo de limón, y se acompañan de zanahorias y patatas.
45 US$
Joresht-e Ghormeh Sabz
Este guiso de hierbas y frijoles rojos se sirve popularmente en ocasiones oficiales. Cinco tipos de hierbas le dan a este plato un sabor inolvidable.
Polo Zereshk
Este plato agridulce de pollo y arroz se sirve con agracejo y arroz con azafrán.